TEMA EJE: PROTEÍNAS

REGIÓN: LIMA SUR

ACTIVIDAD: DIA UNIVERSAL DE LOS DERECHOS DEL NIÑO

NOTA DE PRENSA

El tema eje que nos ha tocado esta semana fue “proteínas”, estas son macromoléculas formadas por la unión de miles de aminoácidos, los cuales forman largas cadenas que poseen diversas funciones vitales para el desarrollo humano, ya que prácticamente todos los procesos biológicos dependen de la presencia y/o actividad de este tipo de sustancias. Un problema que podemos observar en muchas zonas es la anemia, la cual es una enfermedad de la sangre que es debida a una alteración de la composición sanguínea entendida como la condición clínica determinada por una disminución de la masa eritrocitaria que condiciona una concentración baja de hemoglobina. La mayoría de los síntomas de la anemia se presentan como consecuencia de la disminución de oxígeno en las células o "hipoxia". La hemoglobina es una proteína que contiene hierro y que le otorga el color rojo a la sangre, y es la encargada de transportar el oxigeno. .

La anchoveta es una excelente fuente de proteína animal de alta calidad. Su alto contenido de lisina y otros aminoácidos esenciales la hacen especialmente adecuada para una dieta balancead. Con la ayuda de la biotecnología, se ha podido mejorar la calidad nutricional de este animal tan abundante en el mar peruano, debido a que se aumento la cantidad de proteínas y hierro con la aplicación de bacterias. El Centro Nacional de Biotecnología del CSIC ha insertado la bacteria  Streptomyces lividans las cuáles tienen la propiedad de segregar proteínas. a la carne de la anchoveta, siendo esta la más apropiada después de haber experimentado en varias especies de peces. El consumo de anchovetas con proteínas bacterianas dio muy buenos resultados en delfines, por lo cuál luego de haber experimentado y de haber comprobado que era seguro para su consumo, se hizo un estudio en humanos comparando los peces y resultando el mejor la anchoveta.

Comentario:

Podemos demostrara que la anchoveta es un pez que modificado con una bacteria para tener un contenido nutricional mayor a lo convencional puede ser usado de una manera efectiva para tratar la anemia.

Envíe un mensaje a tallercomputacion2007@googlegroups.com con preguntas o comentarios sobre este sitio Web.

Última modificación: O6 de Diciembre de 2007